簡単☆鶏もも肉の塩麹漬け焼き
ゆうゆう0310 @cook_40027123
鶏もも肉を塩麹につけてから焼きました。冷めても美味しいのでお弁当にお薦めです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。豚肉も合います。レシピID : 18554000 ガーリックパウダーを加えてもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚い部分は観音開きにして3等分に切ります。ビニール袋に鶏肉、塩麹を入れ、よく揉み込んでおきます。
- 2
中の空気を抜いて、口を縛り、冷蔵庫に半日以上漬けておきます。
- 3
熱したフライパンに油をひき、鶏肉を並べ皮目から焼き始め、焦げ目がついたら返します。
- 4
返したら火を弱め、、水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。4分位焼き中まで火を通します。
- 5
お皿に盛りつけ、お好みで七味、胡麻を散らします。
コツ・ポイント
2＊時間は無い時は6時間位でもOKです。塩麹はお好みで加減して下さい。3＊中火で焼くと直ぐに焦げるので中火～弱火で焼いて下さい。返したら弱火で焼きます。＊濃い目の味付けを好む方は最後に塩を少し加えて下さい。
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