王道！キャベツを使ったスタミナ餃子
クックSR46VS☆ @cook_40254257
何もつけないでも美味しい餃子屋さんの餃子を目指し試行錯誤し、家庭の餃子に落ち着きました。
冷凍保存して、お弁当にも便利！
このレシピの生い立ち
美味しい餃子を家庭でお腹いっぱい食べたくて^o^
王道！キャベツを使ったスタミナ餃子
何もつけないでも美味しい餃子屋さんの餃子を目指し試行錯誤し、家庭の餃子に落ち着きました。
冷凍保存して、お弁当にも便利！
このレシピの生い立ち
美味しい餃子を家庭でお腹いっぱい食べたくて^o^
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにしてから3分ほど茹でる
（乱切りにして、茹で上がってからみじん切りでもOK、） - 2
にんにく、にらをみじん切りにし、水分を切ったキャベツに加える。
よく水分を切ることがポイント - 3
豚肉と、醤油、酒、鶏ガラ粉末、ごま油、醤油、塩、胡椒、にんにくチューブ、にんにくをみじん切りにしたものを2に加える。
-
- 4
よく混ぜ、粘り気を出し、30分から1h、冷蔵庫に寝かせる。
- 5
餃子の皮に寝かせた種を置き、包む。
包んだらくっつかないように小麦粉をまぶしておく -
- 6
フライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で焼き色をつけたら、お湯を半分くらい入れ、蒸し焼きにする。
-
- 7
水餃子の場合は、分量外のごま油少量と、鶏ガラ粉末を入れたお湯に餃子を入れ、皮が透けるまで茹でる。
-
- 8
フライパンからお湯がなくなったら、火を弱火にし、ふたを開ける。
-
- 9
フライパンを濡れ布巾上に置くと、綺麗に餃子がとれます。
-
- 10
お酢に塩を入れたり、醤油、お酢1対1の王道タレでもどちらでも美味しいです！
-
コツ・ポイント
野菜の水分をよく切る！
冷蔵庫で種を寝かせる！
にんにくをみじん切りと、チューブ両方入れてスタミナアップ！
焼くときはお湯を半分くらい入れて蒸し焼きに！
小麦粉をまぶしておくことで、羽根つき餃子になります！
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