豚肉と、醤油、酒、鶏ガラ粉末、ごま油、醤油、塩、胡椒、にんにくチューブ、にんにくをみじん切りにしたものを2に加える。

餃子の皮に寝かせた種を置き、包む。
包んだらくっつかないように小麦粉をまぶしておく

フライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で焼き色をつけたら、お湯を半分くらい入れ、蒸し焼きにする。

水餃子の場合は、分量外のごま油少量と、鶏ガラ粉末を入れたお湯に餃子を入れ、皮が透けるまで茹でる。

フライパンからお湯がなくなったら、火を弱火にし、ふたを開ける。

フライパンを濡れ布巾上に置くと、綺麗に餃子がとれます。

お酢に塩を入れたり、醤油、お酢1対1の王道タレでもどちらでも美味しいです！