作り方
- 1
鍋に水を入れ沸かします。
- 2
沸騰を待つ間に薄揚げを細く切ります。
-
- 3
水が沸騰したら、さと、塩、ほんだし、酒、醤油を入れ、再沸騰したら、薄揚げを入れ弱火で3分程煮ます。
-
- 4
煮ている間に、水菜を切ります。
水菜はきれいに洗って、5cm位の長さにザクザクと切ります。 -
- 5
薄揚げの入った鍋に水菜を入れ、火を強める。
お玉を使って水菜につゆをかけ、蓋をして弱火で2分程煮れば出来上がり。 -
コツ・ポイント
水菜の食感を楽しむために火を通しすぎない事。
水菜はしんなりしたら火を止める。
食べるまで時間がある場合は、蓋をせず冷まします。（色がきれいなま食べられます。）
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