さんまのコンフィ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

さんまの季節に一度は作りたい!
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを秋刀魚に変えました。残ったオイルは、パスタやオイル焼きに使います。

さんまのコンフィ

さんまの季節に一度は作りたい!
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを秋刀魚に変えました。残ったオイルは、パスタやオイル焼きに使います。

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材料

さんま2尾
  1. 秋刀魚 2尾
  2. 小さじ1/2
  3. ニンニク(包丁でつぶす) 2カケ
  4. 赤唐辛子 1本
  5. ローズマリー 1本
  6. タイム 2本
  7. ローリエ 1枚
  8. クミンシード ひとつまみ
  9. 粒こしょう 5粒
  10. オリーブオイル 適量(魚がかぶるくらい)

作り方

  1. 1

    秋刀魚は、ワタを取り、塩水で洗い、水気を拭き、両面に塩を振り10分置くお鍋に秋刀魚を置いてニンニク、赤唐辛子ハーブを入れ

  2. 2

    オリーブオイルをひたひたに注ぎ、弱火で蓋をして45分煮込む

コツ・ポイント

ハーブは、お好きなハーブを使います。皮がやぶれないように弱火で煮る。煮込み時間を増やすと骨まで食べれます。冷蔵庫で1週間~10日保存できます。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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