豚小間は下茹でして余分な肪分をおとす。

刺身蒟蒻と合わせてガス火にかけ、弱火またはとろ火でこんにゃくに火を通す。

生トマトは四つ割にして煮汁に煮解かすように。ここにめんつゆを加え、醤油味と酸味をバランス良く整える。

トマトもめんつゆも無ければ、中濃ソースに焼肉のたれを加えたもので代用可。

鷹の爪、あれば是非加えてみて。

火を弱火またはとろ火にしてじっくり味を染み込ませる。

盛り付けたら最後に炒り白ごまと浅葱をたっぷりと。

出来上がり。