：事前準備：
1、くちなしの実は殻に切れ目をいれてガーゼに包む。
2、栗を半分に切る。

さつまいもを裏ごししやすい大きさに切り、皮を剥いてからくちなしの実と一緒に水に2〜3時間つける。

圧力鍋にさつまいもを入れて、かぶるくらいの水を加えて強火。オモリが動いたら弱火で5分。終わったら水を鍋にかけて急冷する。

さつまいもが芯まで柔らかくなっていたら取り出して、熱いうちに裏ごしする。

バターと砂糖を加えて一度混ぜてから、フライパンで中火にかけて焦げない様に練る。

（柔らかめに作りたい時は栗を買った時に入っている汁（瓶や袋入の時）を少し入れます。砂糖は調整したりしなかったり好みで）

抹茶をお湯で溶いて、5のさつまいもを3分の1ほど分けて混ぜる。

色のついてない5のさつまいもをガーゼで握れるくらいの量とって、半分にした栗を包む。

上に抹茶を混ぜたさつまいもを適量被せて、茶巾絞りにする。