ひな祭り♪白だしDE簡単牡蠣のお吸い物♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
ひな祭りに蛤のお吸い物が定番。でも旬の牡蠣のお吸い物も絶品♪牡蠣の旨みのきいた汁をすすりプリップリな牡蠣を頬張れば幸せ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣を下茹でした汁には牡蠣の旨みが溶け込んでいます♪だから捨てずにできるだけ料理に使うようにしています♪この汁をもっとシンプルに味わってみたいなぁと作ってみたのがお吸い物♪白だし使えば簡単にできちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣洗い用塩水で牡蠣をよく洗ったら、ザルにあけて水で汚れを洗い流してね♪
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- 2
飾り麸を水に浸して柔らかくなったら、そっと握って水分を搾り取ってね♪
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- 3
小鍋で沸騰させたお湯に牡蠣を投入してね♪３分ぐらい茹でてぷっくりしたらザルにあげてね♪
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- 4
３のゆで汁を弱火にし麸を投入してね♪
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- 5
せっかくの牡蠣の旨みが消えないよう白だしは少しずつ加えて味を整えてね♪
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- 6
牡蠣を入れた器に汁と麸を入れ、三つ葉を盛り付けたら出来上り♪
-
コツ・ポイント
灯りをつけましょ、ぼんぼりに～♪お花をあげましょ桃の花～♪五～人囃しの笛太鼓～♪今日は楽しいひな祭り～♪と、調理中、歌いながら気分を盛り上げましょう♪この歌４番まであります。知らない場合は１番をひたすらリピートするか鼻歌で誤魔化しましょう♪
リアクション
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