オレンジピールでクリームチーズマフィン♪
オレンジピールとクリームチーズでしっとりさっぱりのおいしいマフィン(@^^)/~~~
パウンド型でもgood☆彡
このレシピの生い立ち
マフィン型を買ったので、いろんなマフィンを作りたくて、プレゼント用にアイシングもかけました(*^。^*)
私はめんどくさくてマーガリンを使ってしまいますが、もちろん無塩バターを使った方が断然風味は違います（笑）余裕のある方は是非バターを♪
オレンジピールでクリームチーズマフィン♪
オレンジピールとクリームチーズでしっとりさっぱりのおいしいマフィン(@^^)/~~~
パウンド型でもgood☆彡
このレシピの生い立ち
マフィン型を買ったので、いろんなマフィンを作りたくて、プレゼント用にアイシングもかけました(*^。^*)
私はめんどくさくてマーガリンを使ってしまいますが、もちろん無塩バターを使った方が断然風味は違います（笑）余裕のある方は是非バターを♪
作り方
- 1
バターは室温で柔らかくしておく。ハンドミキサーでクリーム状にする。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜする。
- 2
クリームチーズを入れて、さらに混ぜる。
※予め室温に出して柔らかくしておくこと！ - 3
卵黄を加えて、少し白っぽくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加え、更に混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加えてメレンゲを立てる。（ピンて角が立つくらい）最後は低速でキメを整える。
- 5
卵黄のボウルにメレンゲを1/3入れてゴムべらでしっかり混ぜる。（犠牲のメレンゲとなります）
- 6
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを1/2入れる。さっくり混ぜる。
- 7
粉気がまだ少しあるところでメレンゲの1/2を入れる。さっくり混ぜる。まだ白いのが残ってる所で、残りの粉を入れる。
- 8
また粉気が少し残ってる所で最後のメレンゲを入れる。さっくり混ぜ、レモン汁、オレンジピーるも入れ、さっくり混ぜる。
- 9
つやがでるまでしっかりさっくり切り混ぜをする。
- 10
型に入れて、180度に余熱したオーブンで３０分焼く。
- 11
アイシング用の粉砂糖に少しずつレモン汁を足し、スプーンでよく混ぜる。とろーっとするくらいまで。
- 12
焼きあがったら、冷ましてアイシングをかける。飾りのオレンジピールを少しよけといて最後に飾っても♪
コツ・ポイント
オレンジピールは是非1枚入ったものをさっと湯通しして細かく刻んでください。予め刻んであるものも売ってますが、風味、味が違います！
アイシングをかける前提で生地の方は甘さ控えめです。もちろんアイシングなしで少し砂糖を増やしてもOKです。
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