洋梨のクリームブリュレ
洋梨の美味しい季節❤️季節限定❤️フレッシュな洋梨のデザートです。甘さ控え目、お客様用に前日用意もできちゃいます^_^
このレシピの生い立ち
秋には必ず作る洋梨のデザート、パーティとか、持ち寄りとかで、みんなに喜ばれる人気デザートです❤️ロンドンで知り合ったフランス人に教えてもらったレシピ(それは生クリーム入りで高カロリー)ブリュレ風は私流
洋梨のクリームブリュレ
洋梨の美味しい季節❤️季節限定❤️フレッシュな洋梨のデザートです。甘さ控え目、お客様用に前日用意もできちゃいます^_^
このレシピの生い立ち
秋には必ず作る洋梨のデザート、パーティとか、持ち寄りとかで、みんなに喜ばれる人気デザートです❤️ロンドンで知り合ったフランス人に教えてもらったレシピ(それは生クリーム入りで高カロリー)ブリュレ風は私流
作り方
- 1
洋梨の皮を剥き、厚めのスライスか大きめのダイスに切る。ポイントは、熟す前の、硬い梨を使うこと。
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- 2
器にバター(分量外)を塗り、切った洋梨を並べて入れる
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- 3
お鍋に卵と砂糖を入れてなめらかになるまで、よく混ぜる。
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- 4
そこにふるった小麦粉を入れる
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- 5
卵＋砂糖＋小麦粉がなめらかに混ざった所に、あたためた牛乳を入れて混ぜる
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- 6
お鍋ごと火にかけ、泡立て器で混ぜ続け、ゆる〜いカスタードクリームを作る
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- 7
火を止めて、最後にバターとアーモンドエッセンスを入れてよく混ぜる
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- 8
できたクリームを、洋梨の上にかけます
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- 9
これを200度のオーブンで45分焼きます
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- 10
これを冷蔵庫で、しっかり冷やします
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- 11
冷めたら、全体に砂糖をかけても良いのですが、今日は私のお茶の時間用に一人分カット
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- 12
グラニュー糖を適量のせて、バーナーで砂糖をあぶります。チョット冷蔵庫に入れ出せば、カリカリのブリュレ風出来上がりです❤️
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コツ・ポイント
緑の硬い洋梨で作るので、すぐ食べても良いのですが、私は、翌日食べた方が、全体の味が馴染んで美味しいと思います。
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