ミックスビーンズのトマトスープ♪
豆をたっぷり食べたかったんです。
このレシピの生い立ち
豆をたっぷり食べる簡単スープを作りたかったので。
作り方
- 1
玉葱、人参、茄子を1cm角の大きさに切る。ハムは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にオリーブ油とクミンシードを入れて、弱火で焦げないように炒める。香りが出たら、
- 3
玉葱、人参を追加。ざっと炒めて油がなじんだら、茄子も追加。
- 4
茄子も油になじんだら、水とコンソメキューブ、ハムを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
4. にトマトジュース、オレガノ、バジル、にんにくを入れて沸騰したら出来上がり。
コツ・ポイント
クミンシードを焦がさないこと。
クミンシードのプチプチが苦手な時は省いてもOK。
オレガノ、バジルはあった方が美味しいです。
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