鳥ささみの塩麹漬け
神子竜彦 @cook_40190246
鳥ささみの塩麹漬け。なんの工夫もコツも不要で、しかも美味いです。
このレシピの生い立ち
身体鍛えていて、ささみは常備していますが、続けては食べにくいし、日持ちしない…
そんなささみを美味しく保存できる方法は無いかと模索してて行着きました。
鳥ささみの塩麹漬け
鳥ささみの塩麹漬け。なんの工夫もコツも不要で、しかも美味いです。
このレシピの生い立ち
身体鍛えていて、ささみは常備していますが、続けては食べにくいし、日持ちしない…
そんなささみを美味しく保存できる方法は無いかと模索してて行着きました。
作り方
- 1
鳥ささみと塩麹を買ってくる。塩麹は液体タイプが便利です。
- 2
鳥ささみをカットする。筋切りは不必要です。
- 3
切った鳥ささみに塩麹を適当にかけて、もみこむ。
- 4
1日経ったら食べられます。
-
- 5
２週間くらいは冷蔵庫で保存できます。
コツ・ポイント
塩麹漬けにすると、俄然食べやすくなります。
たんぱく質やデンプンが麹の働きで旨味に置き換わるらしいです。おかずの構成要素として有能な常備菜だと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913996
