フライパンにうすく油を引き豚こま肉を並べて、中火にかける。
そうすると、じわじわ肉に火が通って肉が柔らかく焼けます。

２､３分で肉に火が通ってきたら一旦肉を皿などにあけて 千切りにしたピーマンを炒めます。(中火)

２分くらいで肉をフライパンに戻し、小房にした舞茸を入れて酒を入れてさっと炒め
オイスターソースを加え、良く絡めてます。

最後に 蕎麦茶の茶ガラを入れてひと煮立ちしたら火を止めます。

皿に盛りつけて蕎麦茶をひとつまみ振りかけると香ばしさが出て とても美味しいです。