【讃岐の郷土料理】基本のしっぽくうどん
チョコママ★ @cook_40128712
幼い頃から食べている 具沢山のおうどん！
寒い日に オススメ*♬೨̣̥
我が家では 年越しにも うどんです♡
このレシピの生い立ち
寒くなったので...
いつも食べてる郷土料理をレシピに載せました
(〃'▽'〃)
【讃岐の郷土料理】基本のしっぽくうどん
幼い頃から食べている 具沢山のおうどん！
寒い日に オススメ*♬೨̣̥
我が家では 年越しにも うどんです♡
このレシピの生い立ち
寒くなったので...
いつも食べてる郷土料理をレシピに載せました
(〃'▽'〃)
作り方
- 1
大根と人参は短冊切り
油揚げは油抜きし短冊切り
にする -
- 2
ごぼうはささがきにし水にさらし アクをとる
2、3回 水を入れかえる -
- 3
里芋は半月切りにし
塩少々(分量外)で手でもみ
水洗いをする
水を2、3回かえ水洗いする -
- 4
鶏肉は一口大に切っておく
-
- 5
いりこだしと
大根 人参 里芋を 火にかけ
15分程煮込む - 6
野菜が柔らかく煮えたら
★と鶏肉 油揚げを投入し
5分程煮込む - 7
別のお鍋にお湯を沸かす
袋ゆで麺を使用する場合は
温めるダケでOK
沸いたらうどんを入れ
10秒～15秒でザルにあげる -
- 8
しっかりと湯切りする
うどんに６をかける
煮込みうどんではありませんので
６の中にうどんは絶対に入れないで - 9
お好きな薬味を入れ
出来上がり〜
コツ・ポイント
具材の量はご家庭で調節して下さいね
又 具材の大きさ等で加熱時間が異なる事がありますので
ご注意ください⸜( ⌓̈ )⸝
香川県(うどん県)のうどんは煮込みうどん以外
ほぼ うどんは別茹です!!
しっかり 湯切りする事!!
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