Hotoha流 水キムチ vegan
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
乳酸菌をいっぱい取り込める、キムチ。
お子様でも食べることができる味。もちろんヴィーガン
このレシピの生い立ち
ヤンニョムのキムチより、実は、乳酸菌の量が、倍になるそうです。
こちらは、お子様も楽しめる味となります。
Hotoha流 水キムチ vegan
乳酸菌をいっぱい取り込める、キムチ。
お子様でも食べることができる味。もちろんヴィーガン
このレシピの生い立ち
ヤンニョムのキムチより、実は、乳酸菌の量が、倍になるそうです。
こちらは、お子様も楽しめる味となります。
作り方
- 1
白菜を天日で２日干しておく（下準備）
- 2
発芽玄米を炊いて冷ましてから、冷めた発芽玄米１００ｇ 浄水１５０ｇをガァーしておく（下準備）。その一部だけを使う
- 3
入れる容器を前もって、熱消毒あるいは、アルコール消毒しておく。
- 4
きれいな大き目のボールにカットしたすべての材料を混ぜ込み、よくもみこむ。
- 5
そのまま３の容器に入れて、１週間ぐらい常温で置いておく。（たまに匂いを嗅いだりする）
コツ・ポイント
下準備：白菜を２日ほど天日または軒下に干して おく。
発芽玄米レジスタントスターチを
作っておく
私の場合、野菜の全総量が７００ｇだったので、
２１ｇのお塩ちゃん使用
１週間ほど、ぐっと我慢して熟成させましょう。
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ふかつ歯科▼ひとすじ -
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