玉ねぎはなるべく薄く切る。時折切り方をランダムにすると食感が違っておいしいです。

フライパンにオイルとニンニクを入れて熱し、玉ねぎと塩を入れてフタをする。１０〜１５分毎に混ぜて様子を見る。
★野菜を切る

②が飴色になったら、★と▽を入れる。様子をみながらアク取りなどする。

とろりとなってきたら、残りの具材を入れ弱火にかけ、ある程度火が通ったら、調味料で味を整えて完成。