シャキシャキレンコンとホタテの旨味がマッチしてお箸が止まりません！このレシピの生い立ちレンコン好きな娘の為に
きゅうりをスライスして塩をふって暫く置く
レンコンは皮を剥いて薄く輪切りにする。大きければ半月切りにして、酢水につける
お鍋にお湯を沸かしお酢を入れ、レンコンをサッと茹でる。（再沸騰して、1分ぐらい）
レンコンをザルに取り、冷水でぬめりを取り、ペーパータオルで水気を取る
きゅうりの水気を絞る
ホタテの缶詰、レンコン、きゅうりをマヨネーズで和える
ホタテ缶の汁を少し入れると旨味アップ入れ過ぎると水分が多くなります。
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