優しいおだしの味わい♪野菜の巾着煮
お茶村 @ochamura_kitchen
ジュワッとおだしが染み出ます！
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
詳しくはお茶村のＨＰをご覧くださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はみじん切りに、ひじきは水で戻して刻んでおく。木綿豆腐は水切りしておく。
- 2
ボウルにほぐした木綿豆腐と卵、野菜を入れてよく混ぜ、薄口醤油を加えてさらに混ぜる。
- 3
油揚げにお湯をかけて油抜きし、菜箸などを押し付けながら転がし、四角形の１辺を切り取り、袋状にする。
- 4
切り取った油揚げの端は、みじん切りにして②に混ぜ込む。
- 5
油揚げの中に②の具材を詰め、水で戻したかんぴょうで口を閉じる。
- 6
鍋に水、だしパックを入れて火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、だしパックを取り出して調味料を加えてひと煮立ちさせる。
- 7
巾着を入れて蓋をして弱火～中火で10分程煮る。
- 8
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。 -
コツ・ポイント
かんぴょうがない場合は爪楊枝でＯＫ。
野菜はお好みで、残り野菜などでも♪
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
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