砂肝のさっぱり和えとネギチャーシュー
☆kotchan☆ @cook_40234940
コリコリ感がたまらない！おつまみにもgood！なチャチャッと出来る２品です♪
このレシピの生い立ち
砂肝はもともと大好きで 炒め物はよく作ります!
暑い時にサッパリ食べられるお酢系も良く作るので 大好きな砂肝と合わせたら美味しかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝用ネギの輪切りとチャーシュー用ネギを縦半分に切り、斜めに細切りにしておく
- 2
砂肝を3ミリ位にスライスする
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- 3
フライパンに水を張り、ニンニク、ネギ（青部分）を入れ 沸騰したら2の砂肝を入れて 中火で4〜５分茹でる
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- 4
茹で上がった砂肝をボウルに取り出し、熱いうちに柚子ポン酢、酢を加え 混ぜる
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- 5
粗熱が取れたら ネギの輪切りを加え 冷蔵庫で冷やし
お好みで一味唐辛子と粉山椒を振り頂きます -
- 6
チャーシューを細切りし 1、で切っておいたネギを加え
ごま油、ラー油、塩、コショウで味を調え出来上がり -
- 7
※チャーシューの種類により調味具合の加減を…
コツ・ポイント
和えたりするだけなので 特に有りません
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和えるだけでもう一品！辛味をおさえているので、子供でも食べやすいです。さっぱりしているので、暑くて食欲の無い時にも。
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