鶏胸肉を細かく切ってボールに入れて塩と砂糖をまぶし混ぜて、水を入れ10分おく。

タッパーに移し替えてニンニク、生姜、鶏ガラ、醤油を入れ混ぜ合わせます。冷蔵庫の中で30分置きます。

片栗粉を入れ混ぜ合わせ 一口大に握り小麦粉をまぶして揚げます。2度揚げします。