厚揚げとゴーヤの豆板醤炒め
食べごたえのある低糖質な薬膳おかず。
このレシピの生い立ち
「生姜と葱の本」よりアレンジ。
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ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで種を取り除き一口大に切ります。
厚揚げと長ネギもゴーヤに合わせた大きさで切ります。
フライパンに油を熱しゴーヤを炒め、 次にネギ厚揚げの順に加えて炒めます。
合わせ調味料を加えて軽く炒めます。
豆板醤やXO醤がないときは『みそ大さじ1、みりん大さじ半分、酒大さじ半分、七味少々』に置きかえても美味しいです。
ゴーヤとネギはお好みで増やしてもOK
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