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なんばんみそ(青唐辛子みそ)
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なんばんみそ(青唐辛子みそ)-レシピのメイン写真

なんばんみそ(青唐辛子みそ)

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

ビリッと辛い夏の常備菜のおかず味噌です。ご飯はもちろん、冷奴、もろきゅう、牛タン・豚肉にちょこっとのせて巻いて食べても。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の辛さが癖になる美味しさです。ご飯がすすむビリッ辛味です。青唐辛子たっぷりなのでちょこっとのせてお召し上がりください。
食欲が落ちるこれからの季節におすすめです。

ビリッと辛い夏の常備菜のおかず味噌です。ご飯はもちろん、冷奴、もろきゅう、牛タン・豚肉にちょこっとのせて巻いて食べても。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の辛さが癖になる美味しさです。ご飯がすすむビリッ辛味です。青唐辛子たっぷりなのでちょこっとのせてお召し上がりください。
食欲が落ちるこれからの季節におすすめです。

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なんばんみそ(青唐辛子みそ)

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

ビリッと辛い夏の常備菜のおかず味噌です。ご飯はもちろん、冷奴、もろきゅう、牛タン・豚肉にちょこっとのせて巻いて食べても。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の辛さが癖になる美味しさです。ご飯がすすむビリッ辛味です。青唐辛子たっぷりなのでちょこっとのせてお召し上がりください。
食欲が落ちるこれからの季節におすすめです。

ビリッと辛い夏の常備菜のおかず味噌です。ご飯はもちろん、冷奴、もろきゅう、牛タン・豚肉にちょこっとのせて巻いて食べても。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の辛さが癖になる美味しさです。ご飯がすすむビリッ辛味です。青唐辛子たっぷりなのでちょこっとのせてお召し上がりください。
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材料

作りやすい分量
  1. 青唐辛子 12本(80g)
  2. 越後味噌 白粒 大さじ7
  3. 贅沢 だしの蜜 大さじ4
  4. 大葉(粗みじん切り) 10枚
  5. キャノーラ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    このレシピは、峰村醸造「越後味噌 白粒」、「贅沢 だしの蜜」を使用しています。

    • なんばんみそ(青唐辛子みそ)作り方1写真
  2. 2

    手袋をして青唐辛子のヘタを切り種を取り、粗目のみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにキャノーラ油と2の青唐辛子を入れて炒めます。香り立ってきたら、味噌とだしの蜜を加えて炒めます。

  4. 4

    とろみがつき始めたら味をみて、大葉を加えて混ぜ合わせ火を止めます。冷めるとねっとりになります。

  5. 5

    きゅうりに添えてみました。

    • なんばんみそ(青唐辛子みそ)作り方5写真

コツ・ポイント

・青唐辛子は必ず手袋をして切って下さい。
・味噌が強めのなんばん味噌です。4で味をみて甘めが好みの場合は、砂糖で調整してください。

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峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
2019/08/09 02:27に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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