空豆のレモンドレッシングサラダ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
空豆に含まれるミネラル成分には、便秘解消、コレステロール低下、高血圧予防、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
空豆のレモンドレッシングサラダ
空豆に含まれるミネラル成分には、便秘解消、コレステロール低下、高血圧予防、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
空豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に平行に切り込みを入れる。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら空豆を入れ、2～3分茹でる。
- 3
キャベツはざく切り、胡瓜は薄く輪切りにし、赤玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
- 4
キャベツ、胡瓜、赤玉ねぎと塩(材料外）をビニール袋に入れもみ、出てきた水分をしっかりと絞る。
- 5
ツナ水煮缶（ライト）は缶から開け、水分を取り除く。
- 6
★の調味料を合わせておく。
- 7
ボウルに全ての具材を入れ、★の調味料で和える。（空豆が崩れないように気を付ける。）
- 8
7をお皿に盛り、レモンを添える。
コツ・ポイント
空豆は新鮮なほど、甘味が強く、美味しいので購入したらすぐに調理をしましょう。
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