七草を洗います。大根の根の部分はすりおろし、かぶはいちょう切りに。せりの葉は別にし、これらは他の七草と分けておきます。

土鍋に◎の材料と、茶碗２杯分のご飯を入れ、ほぐしたら強火をつけます。

グツグツ煮立ってきたら弱火にし、１〜２㎝角に切ったお餅と１で切ったかぶを入れます。

かき混ぜてお餅がトロッとしてきたら、卵を溶いて鍋全体に回し入れます。1以外の他の七草を刻み、卵の上から回しかけ蓋します。

表面が固まったら鍋を混ぜ火を止め、あとは余熱で仕上げます。お碗に盛り、すりおろした大根とせり、お好みで梅干しを載せ完成！

今回はスーパーでもよく売っている、このタイプの七草を使いました。