ほうれん草としらすのお浸し
文蔵子 @cook_40054218
ほうれん草の美味しい季節ですね♪
2014.3.15話題入り^-^
皆様ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
冬に出回る「寒締めほうれん草」が大好き！
調味料を薄口にした分、ほうれん草の甘味が引き立ちます♪
常備しているしらす（冷凍保存）でアクセントをつけました。
ほうれん草としらすのお浸し
ほうれん草の美味しい季節ですね♪
2014.3.15話題入り^-^
皆様ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
冬に出回る「寒締めほうれん草」が大好き！
調味料を薄口にした分、ほうれん草の甘味が引き立ちます♪
常備しているしらす（冷凍保存）でアクセントをつけました。
作り方
- 1
ほうれん草は塩茹でして氷水にさらし、水気を絞って３ｃｍ程に切っておく。
-
- 2
☆印の調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００ｗ）で２０～３０秒加熱する→みりんのアルコール分をとばす
-
- 3
２にラップをかけ冷蔵庫であら熱を取る。
- 4
しらすは臭みを取るため、熱湯をかけて水気を切っておく。
-
- 5
１のほうれん草に出汁大さじ１（分量外）をかけてもう一度軽く絞る。（水っぽくなるのを防ぐため）
- 6
５を塊のまま器の中央に置く。縱でも横でもOK（縦にする場合長さをきっちり揃えて切ります）
-
- 7
６に２の合わせ調味料を張り、しらすを天盛りにする。最後に軽く花かつおを散らして完成です。
-
- 8
2014.3.15 話題入り♡れぽを下さった10人の女神様、印刷＆フォルダINして下さったたくさんの方々に感謝です^-^
-
- 9
2014.3.18 「ほうれん草」のカテゴリーに入りました♡
クックさん、ありがとうございます♪
コツ・ポイント
※ほうれん草に出汁をかけて絞ることによって
水っぽくなりません。
※合わせ調味料はかなり薄味かも･･･お好みで醤油の量を調整して下さい。
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