今回の材料です。

鶏肉は火の通りをよくするためフォークで刺します。

フォークを刺したら塩、胡椒（分量外）をこすりつけておきます。

サニーレタスは洗い水を切り皿に並べ、トマトは4等分に切りサニーレタスの横に飾ります。

生姜は皮をむきすりおろします。

器にすりおろした生姜と濃口醤油を入れ
生姜醤油を作ります。

フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉の皮目から強火で焼きます。

皮目を裏返して反対面も焼き色を付けます。（余分な油はキッチンぺーパーふき取ります）

８で油を拭き取ったら、酒を入れ火を弱めます。

９に蓋をして鶏肉の中まで火を通します。

１０で中まで火が通ったら好みの厚さに切、４の皿に盛り付け生姜醤油を添え完成です。