ラーメンのチャーシューはしゃぶしゃぶ豚肉
とりいと @cook_40050038
時間をかけない簡単豚しゃぶ漬。ラーメンを作っている間に味が染みます。ラーメンだけではなくご飯とも相性抜群。ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
自宅でラーメンを食べる時は市販のチャーシューを購入していましたが、美味しくなくて何故買ってるのか疑問にすら思えてきた。そういえば米沢ラーメンのチャーシューはロースで肉肉しい歯応えだったなと簡単にしゃぶしゃぶ用ロースでやってみたら美味しかった
ラーメンのチャーシューはしゃぶしゃぶ豚肉
時間をかけない簡単豚しゃぶ漬。ラーメンを作っている間に味が染みます。ラーメンだけではなくご飯とも相性抜群。ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
自宅でラーメンを食べる時は市販のチャーシューを購入していましたが、美味しくなくて何故買ってるのか疑問にすら思えてきた。そういえば米沢ラーメンのチャーシューはロースで肉肉しい歯応えだったなと簡単にしゃぶしゃぶ用ロースでやってみたら美味しかった
作り方
- 1
酒と味醂を一度沸騰させてアルコールを飛ばします。冷めたら醤油を入れる。
- 2
にんにく＆生姜を1に入れる。
- 3
しゃぶしゃぶした豚肉を2に漬ける
- 4
ラーメンが出来たらトッピング
- 5
※さっと漬けるだけなのでしっかり味を染み込ませたい場合は長く漬けて下さい。
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用豚肉は長くやりすぎると硬くなるので加減してください。熱湯ではなく少し冷めたお湯の方が豚肉が柔らかいです。
つけダレはにんにく＆生姜を入れずに増量し1瓶作って冷蔵しています。
海鮮丼など漬けや煮物にも。アレンジ効くので使えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19921369
