コトコト煮込むポトフ
根菜とお肉のうまみたっぷり洋風おでん
このレシピの生い立ち
スーパーで豚バラのブロックが安かったので、作ってみました。
作り方
- 1
①豚肉を塩、大さじ１をまんべんなくまぶし、一晩おく。
野菜は大きめの一口大に切る。 - 2
②鍋に水とブイヨンキューブを入れ、豚肉を１時間ぐらい弱火で煮る。
- 3
③野菜を加えさらに３０分弱火で煮る。豚肉がやわらかくなったら、食べやすい大きさに切る。
- 4
④豚肉、野菜を盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、粒マスタードをそえる。
コツ・ポイント
お鍋を沸騰させないこと、弱火でゆっくり煮込むこと。オリーブオイルと粒マスタードがいいアクセントになります。
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