我が家の☆肉豆腐☆
isshishi @cook_40151709
肉豆腐の豆腐に、我が家では厚揚げ豆腐を使います。崩れにくいし、食べやすいので◎
このレシピの生い立ち
普通のお豆腐や焼き豆腐だと、盛り付ける時や食べるときに崩れてしまうので厚揚げ豆腐を使ってみたら、食べやすく美味しかったので我が家の肉豆腐はもっぱら厚揚げを使います。旨みたっぷりの煮汁をお麩に染み込ませ頂くと美味しさ倍増です。お試しあれ！
我が家の☆肉豆腐☆
肉豆腐の豆腐に、我が家では厚揚げ豆腐を使います。崩れにくいし、食べやすいので◎
このレシピの生い立ち
普通のお豆腐や焼き豆腐だと、盛り付ける時や食べるときに崩れてしまうので厚揚げ豆腐を使ってみたら、食べやすく美味しかったので我が家の肉豆腐はもっぱら厚揚げを使います。旨みたっぷりの煮汁をお麩に染み込ませ頂くと美味しさ倍増です。お試しあれ！
作り方
- 1
だし汁、酒、味醂、醤油、砂糖を入れてひと煮立ちした所に豚肉を入れます。
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- 2
くし切りにした玉ねぎを入れ、色が少し変わってきたら食べやすい大きさにカットした厚揚げ豆腐を入れます。
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- 3
この時、肉は肉。玉ねぎはたまねぎ。豆腐は豆腐という具合に区画整理をします。
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- 4
キノコ、水で戻したお麩を入れて味がしみるまで煮たらできあがりです。
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コツ・ポイント
お肉と玉ねぎは最初に火を通し、区画整理をし豆腐を入れて煮ると盛り付ける時に楽です。キノコやお麩を入れるスペースがない時は、お肉を豆腐の上に置き空いた所に具材を入れ煮汁をたっぷりすわせます。お肉を落し蓋のようにして煮ています。
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