市販のなめ茸を再現！自家製なめ茸
エーテル0078 @cook_40271721
市販の瓶詰なめ茸に近いレシピです。
２週間は保存可能。調味料も覚えやすい。
炊き込みご飯、オムレツ、冷奴にぴったりです
このレシピの生い立ち
テレビや本で紹介されてるレシピが市販のものとは味が違いすぎるのでいろいろ試しました。
市販のなめ茸を再現！自家製なめ茸
市販の瓶詰なめ茸に近いレシピです。
２週間は保存可能。調味料も覚えやすい。
炊き込みご飯、オムレツ、冷奴にぴったりです
このレシピの生い立ち
テレビや本で紹介されてるレシピが市販のものとは味が違いすぎるのでいろいろ試しました。
作り方
- 1
えのき茸は３～４等分にカットし、根本をほぐしておく
-
- 2
鍋にカットしたえのきと★の材料を全て入れて弱火～中火でとろみがつくまで煮る。
アクが出るのでアク取りを忘れずに。約15分 -
- 3
お酢を入れて更に３～５分煮て完成。
覚まして味を落ち着かせた方が美味しくなります。 -
コツ・ポイント
大変なのはえのき茸の根元を丁寧に裂くことくらいです。
お酢や調味料は最初は味見しながらお好みで調整してください
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