もっちり&ふわふわ♪ミルクちぎりパン
sawako☆ @cook_40056103
もっちり&ふわふわの黄金比♪ミルクがたっぷり入ったちぎりパンです!ホームベーカリー使用の簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
市販のちぎりパンにハマり、あのもっちり感とふわふわ感を再現するため、薄力粉と強力粉の配合を研究し、このレシピが出来ました。
もっちり&ふわふわ♪ミルクちぎりパン
もっちり&ふわふわの黄金比♪ミルクがたっぷり入ったちぎりパンです!ホームベーカリー使用の簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
市販のちぎりパンにハマり、あのもっちり感とふわふわ感を再現するため、薄力粉と強力粉の配合を研究し、このレシピが出来ました。
作り方
- 1
ホームベーカリーで1次発酵させた生地をスケッパーで16等分し、丸めてオーブンシートを敷いた型に並べる。
- 2
水を霧吹きしオーブン40℃で40分2次発酵させる。強力粉を茶漉しでふりかけて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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- 3
こちらはレーズン25gとくるみ25gを加えた「レーズン&くるみのミルクちぎりパン」です。
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コツ・ポイント
焼成時間を15分にすると柔らかく白いパンに、20分にすると焼き目がこんがりついたパンに仕上がります。お好みで調整してみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923687
