甘くない♪ひじきの煮物

スノークおじょうさん @cook_40038401
お惣菜によくある、甘い煮物は苦手。実家の母のひじき煮を真似ました。キリッとハンサムな味です。たっぷり作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
ひじき煮、大好きなんだけど、外で食べるものはどれもこれも甘過ぎて好みじゃない。自分好みに味付けしました。
甘くない♪ひじきの煮物
お惣菜によくある、甘い煮物は苦手。実家の母のひじき煮を真似ました。キリッとハンサムな味です。たっぷり作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
ひじき煮、大好きなんだけど、外で食べるものはどれもこれも甘過ぎて好みじゃない。自分好みに味付けしました。
作り方
- 1
ひじきを水で戻し、人参と油揚げを細切りにする。
- 2
鍋かフライパンに油を熱し、ひじきを投入してやさしく炒めます。弱火でゆっくり。
- 3
ひじきが温まってきたら、酒を振り入れて、磯臭さを飛ばすようにさらに炒めます。
- 4
水気が飛んだら、人参と油揚げを入れて、なじむまで炒めます。
- 5
出汁、醤油、みりんを入れて、煮立つまで火を強め、くつくついってきたら、弱火にして、やさしく混ぜながら煮ます。
- 6
水気がなくなったらできあがり。いったん冷ますと味が染みます。
コツ・ポイント
ひじきをつぶさないよう、やさしく弱火で仕上げてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19925472