甘くない♪ひじきの煮物

スノークおじょうさん
スノークおじょうさん @cook_40038401

お惣菜によくある、甘い煮物は苦手。実家の母のひじき煮を真似ました。キリッとハンサムな味です。たっぷり作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
ひじき煮、大好きなんだけど、外で食べるものはどれもこれも甘過ぎて好みじゃない。自分好みに味付けしました。

甘くない♪ひじきの煮物

お惣菜によくある、甘い煮物は苦手。実家の母のひじき煮を真似ました。キリッとハンサムな味です。たっぷり作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
ひじき煮、大好きなんだけど、外で食べるものはどれもこれも甘過ぎて好みじゃない。自分好みに味付けしました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

作りやすい分量
  1. 乾燥ひじき 25g
  2. 油揚げ 1枚
  3. 人参 1/3本
  4. 大さじ1
  5. 醤油 大さじ3
  6. 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 出汁 200cc

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻し、人参と油揚げを細切りにする。

  2. 2

    鍋かフライパンに油を熱し、ひじきを投入してやさしく炒めます。弱火でゆっくり。

  3. 3

    ひじきが温まってきたら、酒を振り入れて、磯臭さを飛ばすようにさらに炒めます。

  4. 4

    水気が飛んだら、人参と油揚げを入れて、なじむまで炒めます。

  5. 5

    出汁、醤油、みりんを入れて、煮立つまで火を強め、くつくついってきたら、弱火にして、やさしく混ぜながら煮ます。

  6. 6

    水気がなくなったらできあがり。いったん冷ますと味が染みます。

コツ・ポイント

ひじきをつぶさないよう、やさしく弱火で仕上げてください。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
スノークおじょうさん
に公開
ひさしぶりに新しいレシピを追加しはじめました。
もっと読む

似たレシピ