梅酵素ジャム
ししがり @cook_40052035
酵素ドリンクを作った時に使用した梅をジャムにしました。非加熱なのでジャムにしても発酵しています（*^_^*）
このレシピの生い立ち
いつも捨ててしまっていた果物や梅達。。。
もったいないのでジャムにしました。
火を通さない事で発酵が続いてます♪
パンに塗ったり水で溶いて飲んだり！！
色々お試しできます
梅酵素ジャム
酵素ドリンクを作った時に使用した梅をジャムにしました。非加熱なのでジャムにしても発酵しています（*^_^*）
このレシピの生い立ち
いつも捨ててしまっていた果物や梅達。。。
もったいないのでジャムにしました。
火を通さない事で発酵が続いてます♪
パンに塗ったり水で溶いて飲んだり！！
色々お試しできます
作り方
- 1
上記の材料で作った酵素ジュースです。
だいぶ発酵したのでこしてジュースのできあがり。約６日間。 -
- 2
残ってしまった梅。
種を取り除き細かく刻みます。 -
- 3
やや酸っぱいので砂糖を足しましたがお好みで。
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- 4
キッチンペーパー等で蓋して常温で置いておきます。１日に２回かき混ぜました。
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- 5
２日経って瓶につめました。プクプクとしてますねぇ。加熱していない為、発酵が続いてます！スバラシイー
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コツ・ポイント
瓶につめる時は八分目までに。
目一杯入れてしまうと発酵しているので中身が飛び出します。
食べきるまで一日１回は蓋をあけてください。保管は冷蔵庫で！
私は一週間で食べきる様にしてます。
アルコール臭が強くなるので。。。
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