鶏肉とほうれん草の濃厚クリーム煮
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
生クリームと溶き卵でカルボナーラ風にしあげました。
濃厚な味わいが美味しいんです(^^)/
このレシピの生い立ち
ホワイトシチューは我家の定番♪
濃厚な味にしたいときに作ります(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はお好みのサイズに切っておきます。
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- 2
５センチ程度に切っておいたほうれん草は煮込む直前に加えます。
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- 3
★フライパンでオリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが出てきたらニンニクを取り除きます。（※アーリオ・オーリオ）
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- 4
そのオイルソースで玉ねぎを炒める。
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- 5
鶏肉を加え火が通るまで炒める。
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- 6
ほうれん草を加えてさっと炒めたら牛乳を加えて温める。
沸騰させないように注意します。 -
- 7
☆牛乳が温まったら、生クリーム、チーズ（ピザ用）、市販のホワイトシチュー（顆粒）を入れます。味はシチューの素で調整。
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- 8
とろみが出て来たら、フライパンの火を止めてから溶き卵をよく混ぜ合わせたら完成。
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- 9
○仕上げに粗挽き黒コショー、パセリをトッピング。
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- 10
ここが私のクッキングスペース。
二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
調理の動きに一番しっくりくる配置です。 -
コツ・ポイント
溶き卵は熱で分離しないように必ず火を止めてから盛りつける直前に加えるのがポイントです。そうするとまろやかな口あたりになります♪
※アーリオオーリオ
オリーブオイルにニンニクを加え、風味が全体に行き渡るように弱火で加熱したオイルソース。
リアクション
レシピ作者
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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