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生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め
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生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め-レシピのメイン写真

生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め

amakyom
amakyom @cook_40084374

子供が小さい為、海鮮は小さく切っていますが、お好みの大きさでどうぞ！
このレシピの生い立ち
たまたま八百屋さんで生の金針菜を見つけました。中華街で食べた物を再現したくて。

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たまたま八百屋さんで生の金針菜を見つけました。中華街で食べた物を再現したくて。

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生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め

amakyom
amakyom @cook_40084374

子供が小さい為、海鮮は小さく切っていますが、お好みの大きさでどうぞ！
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材料

3人分
  • 生の金針菜 一袋
  • しょうが・にんにく 1片
  • えび 6匹
  • いか 50ｇくらい
  • しめじ 1/2房
  • ◆お湯 50ｃｃ
  • ◆ウェイパー 大さじ1/2
  • ◆塩コショウ 適量
  • 海鮮下味用
  • 酒 小さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • 分量外
  • サラダ油(炒め用)
  • 片栗粉（えび洗い用）
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作り方

  1. 1

    あらかじめ◆をまぜておく。ウェイパーなどの中華だしはお湯でとかしておいて下さい。

  2. 2

    えびは背ワタをとり片栗粉で洗う。海鮮に下味をつけておく

    • 生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め作り方2写真
  3. 3

    生の金針菜は水洗いをしておく

    • 生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め作り方3写真
  4. 4

    しめじは小分けにしておく

    • 生金針菜(ゆりの蕾)の海鮮炒め作り方4写真
  5. 5

    中華鍋に油を入れ、にんにく・生姜の香を出す。②の海鮮をさっと炒め、取り出しておく。

  6. 6

    同じ中華鍋に油を入れ、しめじを炒める。火が通ったら金針菜と海鮮を戻し、◆の調味料で味付け。片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

金針菜はサッと炒める程度で大丈夫です。少し歯ごたえがあるくらいの方がおいしいです。

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amakyom
amakyom @cook_40084374
2014/06/23 06:12に公開
新米主婦です。よろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

炒めもの イカ エビ シメジ 片栗粉 にんにく 酒 海鮮 しょうが

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