ゴーヤを縦半分に切り、中綿を取り輪切りにして塩で揉んでおきます。玉ねぎと豚肉も好きな大きさに切っておきます。

ゴーヤはしんなりしたら水で洗っておいてください。

熱したフライパンにごま油とチューブにんにく、チューブしょうがを入れ馴染ませて、豚肉を炒めます。

ゴーヤと玉ねぎと塩こしょうを入れ少し炒めたらフライパンにアルミホイルをかぶせ玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸します。

しんなりしたら強火に戻し★を入れからめて出来上がり。