万能調味料 青唐辛子味噌
熱々のご飯にも
ピザソースにも使えます
我が家の万能調味料
このレシピの生い立ち
あるお店で頂いた
青唐ピザからヒントを頂きました
作り方
- 1
生な青唐辛子を強めの塩で2〜3日
-
- 2
水で洗って
塩を抜き
ペーパータオルなどで
よく水気を取ってから
みじん切り。 -
- 3
合わせ味噌を作ります。
白味噌、糀味噌
砂糖 お酒、鰹節
もっと辛いのがお好きな方はレッドペッパーを加え
よく混ぜます。 -
- 4
長い間保管する人は
ここで火にかけてもいいですね。 -
- 5
冷奴にかけたり
ピザのソース
プロセスチーズにあえたり
熱々のご飯でも、、 -
コツ・ポイント
韓国市場とかで
いい青唐辛子を探して
あとはやってみるだけ
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