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農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌
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農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌-レシピのメイン写真

農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌

Hanayo874☆
Hanayo874☆ @cook_40373378

農家の方に教わった青唐辛子味噌。覚え書きですが、初めてレシピUPしてみます♪ごはんのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
辛味がぴりっとして、味噌の甘みもある美味しいお味噌です。美味しくできたので、紹介させていただきます。

農家の方に教わった青唐辛子味噌。覚え書きですが、初めてレシピUPしてみます♪ごはんのお供にどうぞ。
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辛味がぴりっとして、味噌の甘みもある美味しいお味噌です。美味しくできたので、紹介させていただきます。

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農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌

Hanayo874☆
Hanayo874☆ @cook_40373378

農家の方に教わった青唐辛子味噌。覚え書きですが、初めてレシピUPしてみます♪ごはんのお供にどうぞ。
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辛味がぴりっとして、味噌の甘みもある美味しいお味噌です。美味しくできたので、紹介させていただきます。

農家の方に教わった青唐辛子味噌。覚え書きですが、初めてレシピUPしてみます♪ごはんのお供にどうぞ。
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材料

  • 青唐辛子 20本くらい
  • にんにく 2かけ
  • 味噌※ 大さじ8
  • 砂糖※ 大さじ2
  • 酒※ 大さじ1
  • みりん※ 大さじ6
  • 顆粒だし※ 大さじ2
  • 麺つゆ※ 大さじ1
  • ごま※ お好み
  • かつお節※ お好み
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作り方

  1. 1

    ※の味噌の材料を合わせておく

  2. 2

    青唐辛子はみじん切り、にんにくもみじん切りにする。ごま油(中火)で炒める。

  3. 3

    香りが立ってきたら、1の合わせた味噌を入れ、弱火でじっくり炒める。

  4. 4

    水分が飛んでもったりしたら出来上がり。

    • 農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌作り方4写真
  5. 5

    消毒しておいた瓶に詰めて保存する。

    • 農家の方に教えてもらった青唐辛子味噌作り方5写真

コツ・ポイント

唐辛子20本弱で作りましたが、辛すぎず良い感じです。もっと辛味が欲しい方は青唐辛子の量を増やしても。
最初はお味噌の水分が多いですが、10分くらい弱火でじっくり炒めると重くなってもったりしてきます。

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Hanayo874☆
Hanayo874☆ @cook_40373378
2022/11/12 23:40に公開

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青とうがらし かつお節 にんにく 酒 ゴマ 味噌

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