鳥の手羽元に塩を塗り込んで10分ほど放置し、浮いてきた水分をキッチンペーパーで拭き取る(臭み取り)

乾燥シイタケを使う場合はレンジ等で戻し、人参・ごぼうとともに一口大に切る

圧力鍋に手羽元・切った野菜を入れ、水をひたひたになるまで入れる。
（スープが好きなので我が家は多めにします）

中華スープの素・生姜・もち麦・長ネギの青いところ(臭み取り)を入れ沸騰させ、アク取りをする。

圧力鍋で15分～20分圧をかけたら自然に冷やしたら出来上がり。