鶏つくねの磯辺焼き
花のごはん @cook_40272148
白だしで味付け簡単に、あっさりと、おだしの風味を感じるつくねになりました。冷凍庫で保存していた、大根おろしを添えました。
このレシピの生い立ち
家族が大好きなつくねです。和風の味で、おかずや、おつまみにと、食べたくて考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギをみじん切りにしておきます。
- 2
ボールに、鶏ひき肉と卵と料理酒と白だし、塩コショウ2ふりを入れてから、手で粘りが少しでるまで、混ぜます。
-
- 3
更に、①で刻んだネギを加えて、混ぜて下さいね。ネギは、全体に混ざればOKですよ。
-
- 4
フライパンに油をひいてから、水に濡らした大きめのスプーンで、１枚がスプーン２～３杯くらいずつになる量で薄くひろげます。
-
- 5
味付け海苔を半分に切り、つくねの上にのせて、焼き目がついたら、ひっくり返し、両面が焼き目がつくように焼きます。
-
- 6
すべて、同じように焼いて、大根おろしを添えて、出来上がりです。
コツ・ポイント
混ぜるときは、必死に混ぜなくても、少し粘りが出る程度が、つくねがふんわりなります。混ぜ過ぎないとまとまりもつかなくなりますので、少しの粘りはあった方がよさそうですよ。付け合わせは大根おろし以外に、卵黄や、からし、ポン酢でも良さそうですね。
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