味噌と寿司酢のダブル発酵で胡瓜のお漬物
小世界 @p19727525
旬のキュウリがたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
いよいよ胡瓜の旬。サラダに一夜漬けに、毎日いただいています。
少し保存のきくものをと思い作ってみました。
冷蔵庫で４・５日保存。
味噌と寿司酢のダブル発酵で胡瓜のお漬物
旬のキュウリがたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
いよいよ胡瓜の旬。サラダに一夜漬けに、毎日いただいています。
少し保存のきくものをと思い作ってみました。
冷蔵庫で４・５日保存。
作り方
- 1
味噌と寿司酢を使いました。
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- 2
味噌と寿司酢をジッパー付きのビニール袋などで混ぜます。
-
- 3
きゅうりは種を取って一口大に。にんじんは皮をむいて同じくらいの大きさに。パプリカは種を取り食べやすく切ります。
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- 4
すべてを味噌の液で揉みながら漬け込みます。
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- 5
人参がしんなりとしたら、味噌を洗い流していただきます。
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コツ・ポイント
きゅうりの種を取り除いたほうが、舌触りがよくなります。
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