超簡単!チンゲンサイの中華炒め

Lily2018
Lily2018 @cook_40171472

中華料理店で出てくる様な青菜炒めをチンゲンサイで作りました!鶏がらスープと鷹の爪が効いていて、ご飯にもぴったり。
このレシピの生い立ち
中華料理店で出てくる空芯菜の炒め物やシンプルな青菜炒めが好きなので、お家でも!と思って作ってみました。

超簡単!チンゲンサイの中華炒め

中華料理店で出てくる様な青菜炒めをチンゲンサイで作りました!鶏がらスープと鷹の爪が効いていて、ご飯にもぴったり。
このレシピの生い立ち
中華料理店で出てくる空芯菜の炒め物やシンプルな青菜炒めが好きなので、お家でも!と思って作ってみました。

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材料

2人分
  1. チンゲンサイ 3株
  2. 鷹の爪 1本
  3. にんにくチューブ 小さじ1
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ▼下茹で用
  6. ごま 小さじ1
  7. 小さじ1
  8. ▼調味料
  9. お湯 大さじ1
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1
  11. 砂糖 小さじ1/2
  12. 小さじ1/2
  13. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料を全て合わせ、よく混ぜておく。

  2. 2

    鷹の爪は種を取り出し輪切りにしておく。

  3. 3

    チンゲンサイは根元を落として4当分にカットしておく。

  4. 4

    フライパンにお湯を沸かし、ごま油と塩を各小さじ1加え沸騰したらチンゲンサイを茎部分からいれ、30秒ほど加熱する。

  5. 5

    チンゲンサイを湯からあげて水を切り、フライパンに新たにサラダ油大さじ1を引きにんにくと鷹の爪を弱火で過熱して香りを出す。

  6. 6

    香りが出たらチンゲンサイを加え、全体が馴染んだらよく溶いた調味料を加えて全体をなじませたら完成!

コツ・ポイント

チンゲンサイは工程4で火が通っているので、フライパンでの加熱は味をなじませる程度で大丈夫です◎中火〜強火でさっと仕上げましょう!

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