きのこのミネストローネスープ
大木きのこの里 @cook_40186057
きのこと野菜たっぷり、心に体に優しいミネストローネスープ
このレシピの生い立ち
だんだんとトマトもお安く手に入るこの時期から野菜たっぷりのスープはおススメですね。
きのこの旨味、春野菜の甘味などが簡単スープですが体にも心にもほっとする優しい料理です。
少し暑さも増し体調管理にもお勧めのスープの１つかと思います。
きのこのミネストローネスープ
きのこと野菜たっぷり、心に体に優しいミネストローネスープ
このレシピの生い立ち
だんだんとトマトもお安く手に入るこの時期から野菜たっぷりのスープはおススメですね。
きのこの旨味、春野菜の甘味などが簡単スープですが体にも心にもほっとする優しい料理です。
少し暑さも増し体調管理にもお勧めのスープの１つかと思います。
作り方
- 1
①しめじは石づきを落としてほぐし、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは1㎝幅の角切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
②鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン・玉ねぎ・キャベツ・しめじを炒める。
- 3
③②に水・トマトジュース・固形コンソメを加え煮込む。
- 4
④③にブロッコリーを加えて塩・コショウで味を調える。
コツ・ポイント
この春の時期に美味しいキャベツを多めに入れてもOKですね(^^）
また塩・コショウで味を調えますが野菜のうまみを最大に引き出す為、塩は少しだけがおすすめです。
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