ゴーヤのマヨ味噌炒め
テニスボーイ @cook_40043289
ゴーヤの味噌炒めにマヨネーズを足すことでまろやかな苦さ(笑)になり、美味しく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでゴーヤの炒め物にマヨネーズを入れると美味しいと教わったので、いつもの作り方にマヨネーズを足してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
ゴーヤ…1/2本。縦半分に切り、種を取り薄く半月切りにします。
豚肉…食べやすい一口サイズ。
玉ねぎ…薄切り -
- 2
ゴーヤは塩をふり、塩もみし5分ぐらい漬け置きし水洗いします。
この間に、合わせ調味料を準備しておきます。 -
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒めて、次に玉ねぎを炒めます。
(中火) -
- 4
玉ねぎに油が回ったら、水洗いし、水気を切ったゴーヤを加え炒めます。
(中火) -
- 5
ゴーヤがしんなりしたら、椎茸を加え炒め合わせます。
(中火) -
- 6
合わせ調味料を全体に混ぜ合わせて出来上がりです。
(弱めの中火） -
コツ・ポイント
②の塩をふり、漬けておくことで、苦みが弱くなります。
椎茸はなくてもOK。
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