ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタをとる。

ゴーヤは斜めの3㎜幅に切る。

玉ねぎは3㎜幅の櫛形に切る。

人参は細めの短冊に切る。

豚薄切り肉を食べやすい大きさに切る。

豆腐は2〜3㎝大に切る。

豆腐をレンジ容器に入れで、レンジにかける。水分を抜く。

700Wで4分かけると、こんな感じで水が抜ける。

フライパンにココナッツ油をひき、豆腐を色よく焼いて焦げ目をつけて、取り出しておく。

同じフライパンで中火で豚肉を炒める。色が変わったら軽く塩コショウして取り出す。

人参から炒め、

油が回って色が鮮やかになったら玉ねぎ・ゴーヤを炒める。

肉を戻し入れ痛め、

もやしを入れる。

焼き目を付けた豆腐も戻し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

蒸気が上がって蓋を開けて、全体を混ぜて火が通ったら、だしの素・砂糖・濃口醤油・酒・塩コショウで味付ける。

卵を割ってひと溶きして、回し入れて、蓋をして１分で仕上げる。