トマト味の白菜とミンチの重ね煮
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。白菜の美味しい季節がやってきました。ミンチ肉と重ね、トマトの水煮で仕上げるオシャレな一品です。
このレシピの生い立ち
冬に美味しくなる白菜。淡白な味わいの白菜は、甘辛く炊く以外にも、どのような味付けもピッタリです。野菜ソムリエ<鳥越よし子＞考案。
トマト味の白菜とミンチの重ね煮
野菜ソムリエ考案レシピ。白菜の美味しい季節がやってきました。ミンチ肉と重ね、トマトの水煮で仕上げるオシャレな一品です。
このレシピの生い立ち
冬に美味しくなる白菜。淡白な味わいの白菜は、甘辛く炊く以外にも、どのような味付けもピッタリです。野菜ソムリエ<鳥越よし子＞考案。
作り方
- 1
白菜の芯の部分はそぎ切り、葉の部分は４～５㎝長さに切ります。
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- 2
合い挽きミンチとはんぺんをボウルに入れ、はんぺんをつぶして混ぜ、塩・コショウをします。
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- 3
鍋に白菜と２を交互に重ね入れます。
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- 4
一番上は白菜になるように重ね、（Ａ）をかけて蓋をして火にかけます。（約１５分）
-
- 5
４を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、イタリアンパセリを添えます。
コツ・ポイント
白菜の芯の部分をそぎ切りにすることで、火の通りがよくなり、食べやすくなります。ラップをして電子レンジで１５分程度加熱をしても、出来ます。電子レンジを使う場合は、ワット数により調整をしてください。ミンチとはんぺんを混ぜて作るので、お手軽です。
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