猛暑に！茄子のおひたしとツナの冷製パスタ
赤佐多奈 @cook_40268633
夏に美味しくパスタを食べたい！そんな時の冷製パスタです。
タレに七味唐辛子などを混ぜてピリ辛にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子のパスタが食べたいけど、茄子＋トマトソースだと冷製にするのが難しかったので、思い切って和風にしたら美味しくてリピートしてしまいました。
猛暑に！茄子のおひたしとツナの冷製パスタ
夏に美味しくパスタを食べたい！そんな時の冷製パスタです。
タレに七味唐辛子などを混ぜてピリ辛にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子のパスタが食べたいけど、茄子＋トマトソースだと冷製にするのが難しかったので、思い切って和風にしたら美味しくてリピートしてしまいました。
作り方
- 1
タレを作ります。麺つゆ(3倍濃縮)20g、水30g、ごま油5g、砂糖3g、おろし生姜3gを容器に入れ混ぜます。
-
- 2
茄子1/2を小さめの乱切りにします。
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- 3
フライパンにサラダ油20gをひき、加熱し油が温まったら茄子を入れ焼き色を付けます。
-
- 4
焼き色が付いたらタレのなかに茄子を入れます。
-
- 5
ツナを40g(ツナ1缶分)を入れ茄子を崩さないように混ぜます。
-
- 6
パスタをボイルします。すぐに冷ませるように氷水とザルを準備します。硬くなるので表記よりも30秒ほど長くボイルします。
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- 7
大きめの容器に茄子とツナのソースを移し
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- 8
そのなかにボイルして冷ましたパスタを入れます。
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- 9
盛り付けです。まず、茄子トッピングし
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- 10
上から残りの具材をのせ、仕上げにパセリなどを飾って完成です。
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コツ・ポイント
パスタは1.4ミリ以下の細いパスタを使ってください。例えば、5分ボイルの表記を＋30秒(5分半)茹でることで硬くなりすぎないです。大根おろしや大葉を添えるのもOKです！
赤佐多奈の名前でレシピがYouTubeにもあります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934956
