チーズオムレツのちりめんアヒージョがけ
misumisu07 @misumisu0722
チーズオムレツにちりめんアヒージョをかけた和風オムレツ。
カリカリしらすたっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
しらすアヒージョにハマって何度も作っていた時に試したレシピです。
風味の良いアヒージョオイルはソース代わりにもぴったり。
チーズオムレツのちりめんアヒージョがけ
チーズオムレツにちりめんアヒージョをかけた和風オムレツ。
カリカリしらすたっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
しらすアヒージョにハマって何度も作っていた時に試したレシピです。
風味の良いアヒージョオイルはソース代わりにもぴったり。
作り方
- 1
小鍋にオイル、にんにく、鷹の爪、ローリエ、塩を入れ弱火にかけます。
-
- 2
マッシュルームとちりめんを加えしばらく煮込みます。
-
- 3
絹さやを加えさっと加熱しすぐに火を止めます。
-
- 4
ボウルに卵をよくとき塩、ヨーグルトを加え混ぜます。
- 5
熱したフライパンを弱火にし、バターを溶かして卵液を流し入れ広げます。
チーズをのせます。 -
- 6
くるっと包んで器にのせます。
熱々のアヒージョをかけ刻んだネギを散らします。 -
- 7
使うちりめんはしっとりしたしらすだとカリカリにならないので乾燥したものを使います。
-
コツ・ポイント
ちりめんは乾燥したものを使います。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/05/25/055450
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