ボウルに水を張り、スダジイを入れる。浮いたスダジイは取り除く。

フライパンで弱火で炒る。

皮が割れたら取り出し、皮を剥く。

薄皮が残るので、ボイルする。

薄皮を取り除いて、もう一度しばらく弱火でボイルすると、水分を吸って軟らかくなる。

ボイルしたスダジイ、無塩バター、グラニュー糖、ハチミツをフードプロセッサーで混ぜる。

ペースト状になれば完成。