台湾風 牛肉炒麺(焼きそば)

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ソース焼そばも良いけれど、
ちょっとつゆだくな感じの醤油だしベースの焼そばはいかが?
このレシピの生い立ち
台湾は頻繁にいく機会があり、
自分でも作ってみたくて味を再現してみることにしました。
やはりプロの味とは行きませんが台湾ぽくなったと思います。

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材料

2人分
  1. 牛肉小間切れ お好み
  2. ピーマン 1個くらい
  3. ニンジン 1/4くらい
  4. 白菜またはキャベツ 適当
  5. そば用麺 300g
  6. 鶏ガラスープの素 15g
  7. 700cc
  8. 少々

作り方

  1. 1

    ピーマン、白菜かキャベツ、ニンジンを切っておく。

  2. 2

    650~700CCのお湯に鶏ガラスープの素15gを溶きいれ鶏ガラスープを作っておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油を大さじ一杯いれ、小間切れの牛肉を炒め、ニンジン、ピーマン、白菜かキャベツを加え更に炒め火を通す。

  4. 4

    火がだいたい通ったら、もみほぐした焼そば用の麺を加えて、鶏ガラスープをいれて、混ぜながら煮詰める。

  5. 5

    醤油小さじ一杯と塩を2つまみほど加えて、味を調え、とろみが出てきたらできあがり。

コツ・ポイント

調味料は好みで調整して入れて下さい。
簡単料理なので特にこつとかポイントとかはないです。
肉のうまみと中華スープを麺がすってくれて美味しく、優しい味になると思います。

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