ジャガイモは皮をむき、小口切り。これを自ら茹でて、沸騰したところにぶつ切りにしたほうれん草を入れ、柔らかく茹でます。

玉ねぎは大雑把なみじん切りにしてバターで炒めます。弱火で茶色くならないように。

茹であがったほうれん草、ジャガイモと炒めた玉ねぎを全てフードプロセッサーに入れて、どろどろになるまで挽きます。

これにコンソメスープを加え、弱火で煮込み。生クリームを加え、塩、こしょうで味を整えます。

皿に盛り、オニオンパウダーを振り、チャイブとピンクペッパーで飾って食卓へ。